WHAT THE BACK?
Der Doppelback ist ein saftiges Roggenmischbrot aus 80% Roggenmehl und 20% Dinkelmehl. Seinen Namen hat er von dem Backverfahren, denn 90% der Backzeit steht das Brot gerade im Kasten und 10% der Backzeit wird es auf der Seite gebacken.
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